Cebolla Verde

Cebolla Verde (Cong Bai)

Nombre científico: Occidente – Allium. Oriente – Bulbous Allii Fistulosi

Los cebollinos, llamada también cebolla verde, son utilizados en todo el mundo para tratar resfríos y ayudar a curar abscesos. Es altamente nutritiva y contiene altos niveles de Vitamina K, la cual se conoce por reducir los efectos de la enfermedad de Alzheimer.

A continuación, presentamos un resumen de la cebolla verde, que combina e interpreta lo mejor de la ciencia occidental, de la medicina tradicional china (MTC), del chamanismo, del folclore y más. Obtenga un conocimiento exhaustivo y equilibrado de las propiedades de la cebolla verde.

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Occidente

Nombre en Occidente: Cebolla Verde

Nombre común: Cebollín, Cebolleta, Cebolla Larga, Cebolla China

Órganos y Sistemas: Pulmones, Fosas Nasales

Acciones occidentales clave y aplicaciones medicinales: Antimicrobiano, Antioxidante, Antimicótico.

Oriente (MTC)

Pinyin: Cong Bai

Nombre común: N/A

Meridianos: Pulmones, Estómago

Acciones clave en MTC y usos medicinales: Hierba de sabor acre que libera hacia el exterior, Promueve la Sudoración: externamente contrae viento-frío, especialmente en las primeras etapas de la enfermedad. Dispersa el Frío, Desbloquea el Yang: dolor abdominal, inflamación estomacal, congestión nasal debido a bloqueo de Qi Yang por Resfrío, artritis debido al frío. Alivia toxicidad, Dispersa Bloqueos: usado externamente como cataplasma con miel para llagas y abscesos.

Hábitat básico/Botánica:

Todas las especies de Allium (hay varias) tienen hojas largas que crecen de un bulbo blanco en la raíz. Se pueden cosechar durante todo el año. Las cebollas verdes son una planta perenne.

Nativa de Asia Central, ahora se cultiva en todo el mundo.

Partes utilizadas con más frecuencia: Bulbos y Hojas

Sabores/Temperatura: Acre, Tibio

Precaución: Ninguna reportada.

Historia/Folclore: En China el bulbo es usado medicinalmente. La cebolla verde se agrega al final de la cocción. Las cebollas verdes tienen un sabor llano y son muy olorosas.

Alrededor del mundo tienen muchos nombres locales, además de los mencionados arriba, otros incluyen: junca, cebolla blanca, cebolla de verdeo, cebolla de invierno.

La cebolla verde es extremadamente baja en calorías, pero contienen antioxidantes, fibra, minerales, vitaminas y flavonoides. Contienen más fibra dietética que otras cebollas o chalotes.

La alicina en las cebollas verdes no solo reduce el colesterol, sino que también ayuda a bajar la yuda a disminuir la rigidez de los vasos sanguíneos, bajar la presión arterial general. También ayuda a inhibir la formación de coágulos, disminuir las probabilidades de enfermedad coronaria y accidentes cerebrovasculares.

Esta planta es una de las más ricas en Vitamina K que juega un rol muy importante en la salud de los huesos, en limitar el daño de las neuronas del cerebro y ayudando al tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. Una taza de cebollas contiene 259% del porcentaje recomendado de la ingesta diaria de vitamina K.

Estudios recientes han encontrado que el consumo de los vegetales que contienen alicina, tales como las cebollas, podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Los remedios de Viejo Mundo para el sarampión incluyen beber té de cebolla verde y aplicar cebollas crudas trituradas para curar el sarampión. Para abscesos podría mezclar las cebollas crudas trituradas con clara de huevo y aplicar externamente cambiando la cataplasma cada cuatro horas.

En México y el suroeste de los Estados Unidos, las “cebollitas” son cebollas verdes espolvoreadas con sal y cocinadas a la parrilla y servidas con queso y arroz. ¡Recubiertas con jugo de lima son deliciosas!

En India los cebollinos generalmente se comen crudos como aperitivo y en Filipinas se muelen en un mortero con jengibre y chile para hacer un condimento llamado “palapa” húmeda. “Palapa” seca es la “palapa” húmeda que se fríe con ralladura de coco fresco.

Durante la Pascua Judía, los judíos persas se divierten golpeando ligeramente a sus familiares con cebollinos, como la palabra hebrea “davenu” que significa cebolla, también se usa como el símbolo de los látigos que sufrieron los Israelitas bajo el dominio del antiguo Egipto.

Componentes clave:

Ilicina, Sulfuro de Alile, Vitamina A, B1, B2, K, C, Ácido palmítico, Ácido Esteárico, Ácido araquídico, Ácido oleico, Ácido linoleico, Ácido fólico, flavonoides, Thio sulfinato, Alicina.

La familia Allium

La cebolla verde es de la misma familia de plantas como los lirios, la familia Allium. Todas sus partes son comestibles excepto sus raíces.

32 Calorías por Taza

Únicamente contiene 32 calorías por una porción de una taza.

Se recogen anticipadamente

La cebolla verde se siembre muy junta una de la otra para dificultar su crecimiento y se recogen anticipadamente antes de que los bulbos se hagan muy grandes.

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